Как в Берёзовском пекут куличи
Сегодня испечено, развезено по магазинам тысячи пасхальных куличей. Утром, в канун главного православного праздника, корреспонденты "МГ" побывали на одной из городских пекарен,
Сегодня испечено, развезено по магазинам тысячи пасхальных куличей. Утром, в канун главного православного праздника, корреспонденты "МГ" побывали на одной из городских пекарен, где ознакомились с процессом изготовления куличей: от замеса теста и его "расстойки" до выпечки и оформления.
Мы узнали, что: тесто замешивает специальная машина, потом оно поднимается в течение 1,5 часов, после его вручную "раскидывают" по формочкам; из одной дежи (большой чаши, где замешивают тесто) получается 130 больших куличей или 135 булок хлеба; чтобы замесить тесто для куличей требуется смешать: воду, муку, сахар, дрожжи, изюм, маргарин, яйца, сухое молоко, ванилин, соль. У пекаря при этом должно быть только хорошее настроение; перед тем как куличи отправятся в печь, их ставят в специальные теплые шкафы для "расстойки" чтобы тесто поднялось; готовые куличи вынимают из формочек и начинают "оформлять". Сначала смазывают взбитым яичным белком, потом обсыпают разноцветным сахаром. Кондитерским шприцем, заполненным крашенным белком, выводят "ХВ", рисуют цветочки; в одну пекарскую смену работает восемь специалистов.Фоторепортаж Максима Попурий.
Последние новости
О подаче заявлений на возврат государственной пошлины
По вопросам возврата сумм государственной пошлины по делам, рассматриваемым в судах общей юрисдикции, арбитражными судами, Верховным Судом Российской Федерации, Конституционным Судом Российской Федерации,
17 июля состоится регулярная онлайн встреча группы по преодолению созависимого поведения
Уже завтра состоится регулярная онлайн встреча группы по преодолению созависимого поведения Время: 17 июля в 15:00 Тема: "Концепция болезни" К участию приглашаются родственники лиц,
Три кузбассовца попали в больницу после употребления шаурмы
Три человека были госпитализированы после посещения кафе в Кузбассе. Заведение закрыли Фото: архив КП.
Металлопрокат: Основные Преимущества в Строительстве и Производстве
В мире современного строительства и производства металлопрокат играет ключевую роль