Контроль за качеством питания детей в Кузбассе

Вопросы организации качественного и безопасного питания детей в детских организованных коллективах находятся под постоянным контролем Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области-Кузбассу (далее – Управление).

За истекший период 2024 года Управлением проведено более 1,8 тыс. проверок и профилактических визитов, в том числе 321 - в детских дошкольных образовательных организациях, 447 – в общеобразовательных организациях, 34 - в организациях для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, 800 - в летних оздоровительных организациях и других.

В 2023/2024 учебном году в общеобразовательных школах Кузбасса по вопросам организации питания школьников Управлением было проверено 653 общеобразовательные школы, что составляет 100,0 % всех школ, в которых обучаются дети 1-4 классов. В новом 2024/2025 учебном году планируется провести проверки также в 100,0 % таких школ.

В рамках проверок организации питания в детских образовательных и летних оздоровительных организациях области было проведено лабораторное исследование 2,0 тыс. проб готовых блюд по микробиологическим показателям, 1,7 тыс. проб готовых блюд на калорийность, более 150 проб готовых блюд на термическую готовность, более 18,3 тыс. смывов по показателям гигиенических нормативов, 680 готовых блюд на соответствие массы выдаваемых порций и 785 - на соблюдение температуры блюд на раздаче и на столе у школьников. Кроме того, исследовано более 1,1 тыс. проб сырья и пищевых продуктов по физико-химическим, санитарно-химическим и микробиологическим показателям.

По результатам проверок за нарушения санитарного законодательства, в том числе по вопросам организации питания, в отношении 624 виновных лиц приняты меры административного наказания в виде штрафа на общую сумму 2,6 млн. рублей, а в отношении 179 виновных лиц - в виде предупреждения.

Основные нарушения в организации питания включают: нарушение дезинфекционного режима, режима проведения влажной уборки помещений, нарушение условий хранения пищевых продуктов, нарушение маркировки при использовании кухонного инвентаря и посуды, несоблюдение режима мытья столовой и кухонной посуды, нарушение требований к хранению суточных проб и ведению контрольной документации, а также отсутствие должного контроля за температурой подачи горячих блюд и весом порций.

Проверки и профилактические визиты в отношении организаций для детей и молодежи, в том числе по вопросам организации качественного и безопасного питания, продолжаются.